柳州酿豆腐包
柳州酿豆腐包的做法说明
酿豆腐包是柳州的特色美食，也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州，几乎家家户户都会做酿豆腐，各家也有各家的味道。主要材料都离不开糯米和肉末，然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。糯米需要提前浸泡，然后把各种馅料混合调味后填入豆腐泡内上锅蒸熟即可。
酿豆腐包可以当主食也可以当菜吃，是一道非常美味又有特色的美食。
柳州酿豆腐包的做法与步骤
- 第1步.
1.头一晚上将糯米用清水泡，第二天早上将泡好的糯米洗净，控水备用 2.黑木耳、香菇、虾米也是头一晚上用冷水泡发，早上洗净后切成碎末 3.荔浦芋头去皮洗净，切成小丁 4.将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、香菇碎、虾米碎、生抽、花生油、蚝油、蒜蓉、五香粉和盐
- 第2步.
混合成糯米芋头肉馅
- 第3步.
5.豆腐包用手抠开一个小口子 6.将馅儿填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子
- 第4步.
7.将酿好的豆腐包码入蒸锅，蒸30-40分钟
- 第5步.
蒸熟的豆腐包即可当主食又可当菜，美味！
小贴士
1、内末要选择半肥瘦的前夹肉口感才会油润；
2、喜欢吃酿豆腐泡的童鞋一次可以多做一些，蒸熟后放入冰箱冷冻起来，想吃的时候取出蒸热透即可；
3、购买油豆腐包时，尽量挑选空心的，这样才好酿制。
