孕妇餐冬笋芸豆炖猪蹄
孕妇餐冬笋芸豆炖猪蹄的食材和调料
| 猪蹄 | 2只 |
| 芸豆30 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1只 |
| 红花椒 | 5颗 |
| 大料 | 1颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一片 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 红油郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 冬笋 | 1只 |
| 大蒜 | 5颗 |
| 朝天椒 | 1只 |
| 柠檬 | 1片 |
| 冰糖 | 5颗 |
孕妇餐冬笋芸豆炖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
1、先把冬笋，胡萝卜削皮切块备用 2、芸豆用开水泡着 3、猪脚切块、同时放入姜丝开水里焯烫二十分钟，略掉杂质，漂浮沫子 4、猪脚捞出放到凉水里浸一下皮，这样吃起来更Q弹^_^ 5、捞出沥干水份后的猪脚放入料酒腌制一会，顺便晾凉 6、起锅热油放入豆瓣酱，小火炒出红油，放入各种调料炒出香味 7、倒入猪脚和料酒，再放一些姜丝，辣椒，老抽、生抽、盐、蚝油翻炒十分钟后倒入适量水不用没过猪蹄，大火煮开，小火炖约二十分钟。 8、我用的是高压锅，这样可以脱骨入味，把炒锅里的一切先倒入高压锅中，把已经被好的胡萝卜，芸豆捞出、冬笋倒在上面，导入耗油。加水。一半是设定30分钟这个档。
