【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒

【彼得海鲜】高颜值家常菜之虾仁茄盒的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切夹刀片，一刀不断一刀断

   
2. 第2步.

   姜去皮，先切片后切条再切末

   
3. 第3步.

   葱洗净先切丝再切末

   
4. 第4步.

   姜末放入肉馅中搅拌均匀后撒入适量胡椒粉

   
5. 第5步.

   搅拌均匀后放入适量料酒

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后倒入适量生抽

   
7. 第7步.

   搅拌均匀最后放入葱末和香油搅拌均匀，放入冷冻冷却几分钟

   
8. 第8步.

   虾仁放入适量生粉，搅拌均匀，给虾仁上浆

   
9. 第9步.

   将肉馅和虾仁放入茄子中

   
10. 第10步.

    和糊，淀粉、生粉、糯米粉、泡打粉的比例是3;1:1:0.1;吉士粉可以依据个人口味添加

    
11. 第11步.

    搅拌均匀后加入一个鸡蛋

    
12. 第12步.

    搅拌均匀后倒入适量水，一边倒入一边搅拌

    
13. 第13步.

    和至糊表面光滑且冒大泡即可

    
14. 第14步.

    热锅倒油，茄盒裹糊，6成热的油将茄盒下锅煎炸

    
15. 第15步.

    待茄盒煎至金黄色，熟后即可捞出

    
16. 第16步.

    最后可以淋上甜辣酱，番茄酱等食用