大骨汤面
大骨汤面的做法说明
为了补钙和给蔬菜调味，昨天刚刚熬制好一锅猪大骨汤，灌入冰袋分装之后还余下一小碗，刚好准备早餐，想起在拉面店被浓郁的骨汤面惊艳到，准备来一碗骨汤面尝试一下儿。
大骨汤面的做法与步骤
- 1.
将香菇，萝卜，肠及其他熟肉类切片，鸡蛋煎成金黄色备用。
- 2.
少量热油下花椒桂皮，炸出香味后捞出，下姜片、香菇片和萝卜片等蔬菜类略微断生，加骨汤和开水继续小火煮十分钟。
- 3.
在煮汤的同时另起一锅煮面条，待骨汤煮好之后将面条放入骨汤中继续煮两分钟。
- 4.
根据口味加适量盐，捞出面条，加入骨汤，摆好蔬菜鸡蛋和肠等肉类。
小贴士
这是一个人的量，根据人数用量翻倍。骨汤根据原汤浓度调入。
鸡蛋最好是煎好一面的糖心蛋，如果怕生鸡蛋有细菌可根据个人喜好调整。
