懒人版糖醋小排
懒人版糖醋小排的做法说明
在此感谢小辞的分享，此款懒人版糖醋小排是在小辞版懒人版糖醋排骨的做法上进行了调整，让它更适合我的口味。家人比较喜欢吃肉，所以我按1000克猪小排的分量来配料。
懒人版糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
猪小排洗净焯水滤干备用。花生油烧红，再放入姜片爆香，将滤干的小排倒入锅中翻炒。
- 第2步.
将小排翻炒至变色稍有焦黄。
- 第3步.
依次放入准备好的料酒、盐、生抽、冰糖粉和米醋，再翻炒一下。
- 第4步.
加入沒过小排的开水，中小火焖煮25-30分钟，待汁水收干即可出锅。
- 第5步.
出锅装盘再撒上些白芝麻装饰一下，呵呵更有卖相哦。
小贴士
第一次做糖醋小排时我是先加入米醋，再放白砂糖粉，出锅时感觉酸度似乎不够。后来，我换成了冰糖粉，先放冰糖粉，再放米醋，待快要出锅时再加入5毫升米醋，感觉甜度和酸度刚好和我的口味，小排看起来也更油亮。如果喜欢偏甜，可以把糖和米醋的分量调换一下。
准备出锅时因汁水收干，要用小火，注意不要炒焦了，影响口感。
