下酒菜：炒豌豆
下酒菜：炒豌豆的做法说明
下酒菜啊下酒菜，炒鸡下酒菜。结婚后，老妈手把手教的，说是总要会个把简单好味的下酒菜。某男果然很喜欢。
下酒菜：炒豌豆的做法与步骤
- 第1步.
前期准备工作：生姜、大蒜刀背拍散切碎；洋葱、青椒切丁；干辣椒切段；
- 第2步.
豌豆冲洗后放热锅干炒至变色，颜色变红微焦。关火，趁热加入冷水，没过豌豆，浸泡5分钟左右，泡至表皮微皱即可。然后倒出水晾一会儿。
- 第3步.
放油，先放花椒爆香，再加入一半洋葱。
- 第4步.
加入姜末、蒜末、干辣椒爆香。
- 第5步.
加入豌豆，翻炒片刻，加入生抽翻炒，再加胡椒、盐调味。再加一点点的水化开调料（此时锅中肯定很干，加入一点水是为了让调料更好的粘在豌豆上）
- 第6步.
加入剩下的洋葱、青椒，翻炒片刻后起锅。有香油点点香油。
