香葱芝士沙拉酱餐包(中种)
香葱芝士沙拉酱餐包(中种)的做法说明
做面包很久，感觉一直就没有成功过，直到在下厨房遇到了这个方子。。。简直就是遇到了真爱！！！好吃惨了😂😂😂
原方是一个450g的吐司
香葱芝士沙拉酱餐包(中种)的食材和调料
| 高筋面粉(中种) | 175克 |
| 水 | 105克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 高筋面粉（主面团） | 75克 |
| 酵母 | 1克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 50克 |
| 表面装饰 | |
| 沙拉酱 葱花 番茄酱 马苏里拉芝士 | 适量 |
香葱芝士沙拉酱餐包(中种)的做法与步骤
- 第1步.
将中种面团材料混合揉成光滑的面团，冰箱冷藏发酵17小时以上，不能超过72小时，用保鲜袋装好系紧袋口，留足够的位置让面团长大。
- 第2步.
中种面团撕碎与主面团里的除黄油以外的材料混合，揉到能拉出厚的膜加入软化的黄油
- 第3步.
揉到完全扩展阶段
- 第4步.
揉好后盖上保鲜膜松弛30分钟
- 第5步.
将松弛好的面团分成9分，整形成想要的形状，放入烤箱进行二次发酵（湿度85%，温度38°左右），可以在烤箱底部放一盘热水来进行二发，大概40分钟左右。用手指粘面粉轻轻碰一下，如果能慢慢回弹就是发酵到位了
- 第6步.
二发结束后就可以进行表面装饰了，分别挤上沙拉酱，番茄酱，再加上马苏里拉芝士
- 第7步.
小葱切碎撒一点盐，把水分挤掉一点，最后撒在面包上。 烤箱预热180°，20分钟左右。表面金黄色即可。每个烤箱不一样温度和时间只是做参考
- 第8步.
铛铛铛。。。满屋飘香，满满的芝士味😍😍😍
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