下饭菜：溜肝片

下饭菜：溜肝片的做法与步骤

1. 1.

   菜椒切片，大葱斜切长段；

2. 第2步.

   猪肝切大片，多冲洗几遍，然后泡清水里，反复淘洗，换几次水，去除血水和腥气； 然后沥干，用胡椒粉、姜粉、料酒腌制10-15分钟左右，然后把多余的汁水沥掉，临要下锅炒时，再猪肝里加适量生粉抓匀

   
3. 第3步.

   锅里烧油，如果平时炒菜油量少，此时可以稍微多一点，先放猪肝快速滑炒，变色后放青椒，用盐、生抽、料酒快炒

   
4. 第4步.

   最后放大葱，少许鸡精，几滴香油快炒均匀出锅 香油、麻油、花椒油这几种都可以尝试，味道会有不同，你猜自己喜欢什么味～

   
5. 第5步.

   加了生粉滑炒过的猪肝口感就不会那么涩，炒的越短口感越嫩～ 调味料都很简单，保持大火，一字记之曰：快！

   
6. 第6步.

   方法就是这样，尽情尝试新的口味和配菜~ 话说用豆瓣酱炒也很香，颜色更漂亮😋