凉拌蚕豆（胡豆）

凉拌蚕豆（胡豆）的做法说明

四川人称蚕豆为胡豆，这个张骞从西域带回中原时的名字，被沿用了千年。
可以说是春光里最基础百搭款的蔬菜，吃法繁多，巴巴却一直对凉拌的胡豆情有独钟。椿芽拌胡豆、折耳根拌胡豆，这些小菜是每年春天去农家乐时最大的念想，在家也是每周也要吃上好几次。
如果没有其他配菜，就简简单单的凉拌胡豆其实也就足够好吃啦。