五花肉卤蛋
五花肉卤蛋的做法说明
老公喜欢吃茶叶蛋，偶尔一次在糖醋排骨里放了鸡蛋，结果鸡蛋先被吃完了。所以这次特意选了五花肉，其实这个主菜是鸡蛋，五花肉相当于调味料😊
五花肉卤蛋的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净改刀，鸡蛋煮熟剥壳
- 第2步.
五花肉加冷水至煮沸，血沫出来后用冷水洗干净
- 第3步.
锅里放少量油，放入生姜片，爆香后放入五花肉翻炒，先放黄酒，让肉吸收点黄酒，然后加老抽，等肉变色后加冷水
- 第4步.
然后放入鸡蛋，生抽，花椒粒，八角，葱。大火烧开后改小火炖。等水快烧干时，再加入水，前后我加过三次水（可能我的锅比较小，如果锅大，加两次水就可以了）。在放第三次水后，加盐，冰糖。
- 第5步.
等汤汁浓稠，可以尝一下味道，盐和糖再调整下。起锅前可以撒一点熟的白芝麻
