鲜虾娃娃菜

鲜虾娃娃菜的做法与步骤

1. 第1步.

   娃娃菜洗净，切丝

   
2. 第2步.

   虾子清洗干净

   
3. 第3步.

   虾剥壳，取出虾肉背后的泥筋。虾头和虾壳不要丢弃

   
4. 第4步.

   剥出虾头里面的虾膏，和虾肉放在一起备用

   
5. 第5步.

   锅里倒4-5勺香油，倒入姜丝爆香

   
6. 第6步.

   倒入虾头和虾壳煸炒， 直至炒干水份， 大火炒出香味

   
7. 第7步.

   倒入2小碗水， 大火煮开

   
8. 第8步.

   加入少许白胡椒粉， 盖上盖子大火煮至水份减半

   
9. 第9步.

   滤出鲜虾汤

   
10. 第10步.

    娃娃菜均匀放入锅中

    
11. 第11步.

    淋上鲜虾汤， 盖盖子大火煮2分钟

    
12. 第12步.

    倒入虾肉和虾膏，翻炒均匀

    
13. 第13步.

    加少许盐，少许白酒， 大火煮开，然后加入浓稠的水淀粉勾芡

    
14. 第14步.

    撒上葱花出锅