Amanda版【葱头卤肉饭】
Amanda版【葱头卤肉饭】的做法说明
每天晚上肚子饿了..就去开始寻觅美食..
这是Amanda老师的卤肉饭..
少许变动 ..家里人说味道超棒！
我的照片过程都是最接气的..请不要嫌丑...
Amanda版【葱头卤肉饭】的做法与步骤
- 第1步.
我买了全家三大一小的量.. 去市场尽量挑选最精致的五花肉. 有人问？什么是五花肉. 答：一层皮+一层肥肉+一层肉+一层肥肉+一层肉......
- 第2步.
先将肉切成2-3cm的片，然后再竖着切成单条状.. 然后加1小酌糖..再加一大勺酱油.尽量给肉拌均匀.然后腌制至少一个小时.
- 第3步.
红葱头切片待用..（红葱头不好拨，大家可以将蒂切掉再拨皮）
- 第4步.
就是这样切....然后再拨.
- 第5步.
大火锅中放油..待油冒烟即可放入红葱头.
- 第6步.
然后转中小火，慢慢熬制至葱头变干，一定要耐心的熬..有点慢..
- 第7步.
葱头成这种状态就用筛子分离油与葱油碎...
- 第8步.
锅中放葱头油...
- 第9步.
倒入提前腌制好的肉与葱头碎..还有撒点糖，再加少许的酱油、米酒.中小火翻炒..
- 第10步.
翻炒均匀以后...加水淹过肉粒...盖上锅盖..开大火10分钟.10分钟以后就开小火炖煮50分钟.（一定最小的火）
- 第11步.
待汁水浓郁时即可起锅...
- 第12步.
我喜欢吃煎蛋🍳...想吃太阳蛋记得洒点水在蛋表面上...焖锅盖5-6分钟起锅.... 然后再用清水锅煮少许的青菜...水中加点盐...
- 第13步.
大功告成！ 全家人吃到最后还不够..米饭我煮少了（两桶半的米都不够😿... 这是3大一小的量...
小贴士
红葱头拨法...切蒂再拨.
