火爆肥肠

火爆肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   做这道菜过程中没有拍照。 先用淀粉白醋把大肠内外洗干净 然后把大肠放进高压锅，放没过大肠的水，放点料酒，酱油，煮10分钟，高压锅煮过的肥肠没有那么韧。 将全部配料切好，肥肠切好

   
2. 第2步.

   酸菜先炒干，拿起来放好，炒到最后放点白糖。 热锅，油开，放大蒜跟姜，翻炒几下 然后开大火，一定要大火，倒入切好的肥肠，爆炒到肥肠膨胀起来。 接着就是放青椒炒一分钟，再放蒜苗炒一分钟。 最后倒入炒好的酸菜，继续爆炒，放一勺耗油酱油老抽（三种加起来一勺），翻炒一分钟，起锅。