拜托了冰箱 E44 十分钟羹
拜托了冰箱 E44 十分钟羹的做法说明
崔贤锡主厨
拜托了冰箱 E44 十分钟羹的做法与步骤
- 第1步.
将牛尾汤（或其他高汤）过筛后煮，在另外一个锅里放入黄油和面粉制作面粉糊（Roux）
- 第2步.
将洋葱切丝，放在有油的平底锅里炒一会儿后，放入切好的火腿肠片一起炒，并加入胡椒粉调味
- 第3步.
将酱小土豆放入牛骨汤里一起煮
- 第4步.
将酱小土豆从牛骨汤里捞出来，和2一起炒，之后加入锅里的牛骨汤，奶油奶酪一起熬，撒入盐调味
- 第5步.
将煮好的4里放入掺油面粉糊，放入搅拌机里，加一点高汤，进行搅拌
- 第6步.
将蔓越橘切小块后，放在布丁上面
- 第7步.
用筛子过滤搅拌好的5，放入胡椒粉调味
- 第8步.
将熬好的羹放入加热后的茶壶，和布丁盘一起盛上
- 第9步.
将羹倒入盘里，在布丁的3/4位置
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