紫苏豆豉蒸鲩鱼
紫苏豆豉蒸鲩鱼的做法说明
喜欢紫苏的味道，也偷图方便喜欢用蒸的方式。于是就有了这一道菜。
紫苏豆豉蒸鲩鱼的做法与步骤
- 第1步.
豆豉和蒜头一起剁成泥
- 第2步.
紫苏切碎
- 第3步.
热油锅，放入豆豉蒜头泥爆炒一下，放入紫苏碎，加入适量的酱油和一点点糖，稍微炒下盛起
- 第4步.
鱼提前洗好划开几道方便入味，用料酒，油，少许盐抹均。将炒好的豆豉汁均匀的淋上，腌半小时左右。
- 第5步.
烧一锅水，水开后将腌了半小时的鱼放进去蒸10分钟左右。看鱼的大小控制蒸的时间。
- 第6步.
出锅后撒上葱花，另锅烧适量的热油，淋在葱花上。
小贴士
*鱼可以是其他鱼，但一定要新鲜鱼，蒸出来味道才会好。
*腌鱼的时候盐稍微要少点，因为豆豉和酱油都有咸味，以防过咸。
*鱼要划几刀，才能更好的入味。
