咖啡味牛轧糖
咖啡味牛轧糖的做法说明
超喜欢吃这个口味，我自己改良出来的方子，棉花糖版本~
没有拍好看的封面图，用以前旧图顶上，下次待我拍美美的再换上^v^
咖啡味牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
准备图上的东西方便牛轧糖整型，其实有没有都一样，我徒手一样整型哒
- 第2步.
棉花糖直接影响口感，用落基山牌最好，咖啡粉用雀巢一条装的刚好15克，直接倒在奶粉上混合就行，花生要提前去皮放在烤箱上保温，奥利奥我直接买带夹心的把夹心用水果刀刮掉，放大碗里用擀面杖擀碎，准备工作做好再开始噢。
- 第3步.
红皮花生先用烤箱160度20分钟烤下，烤到部分会裂开的状态，拿出倒在沥水篮里，沥水篮里不能有水份！注意要等降到手温在开始搓皮噢，热的不好去皮，这样去皮不用五分钟，好了就倒回烤盘放回烤箱开低温保温。
- 第4步.
不粘锅里放入黄油中小火完全融化
- 第5步.
倒入棉花糖，这个时候开始小火了，用刮刀不停的轻按压让其融化和黄油混合
- 第6步.
别急着下一步，一定要和黄油完全融合像图上这样。
- 第7步.
倒入奶粉和咖啡粉，全程一定是小火不停搅拌
- 第8步.
状态是这样的，完全不会粘锅的
- 第9步.
把花生和奥利奥碎一起倒进去，用刮刀一直折叠按压把花生混合进去，好了倒在油布或烤盘上
- 第10步.
有点烫可以借着油布反复折叠，不怕烫直接出手吧，不沾手的。折叠方法是最容易把花生混进去
- 第11步.
用烤盘一角借着刮板开始整型
- 第12步.
整型好啦
- 第13步.
要凉到手温状态才能切，太冷的话太硬也不好切，放在案板上准备锋利的刀
- 第14步.
切成自己要的大小
- 第15步.
全部切好
- 第16步.
包装
- 第17步.
切的时候偷吃好多，手温状态的软硬度是我最喜欢的，完全凉透会硬点。
小贴士
方子步骤有点多，不过很详细啦。
