芋茸酥
芋茸酥的做法说明
此菜谱原创者为香港著名厨艺专家Annie Wong.分享给大家，赶紧尝尝吧！
芋茸酥的做法与步骤
- 第1步.
芋头去皮、切片，隔水蒸熟，然后压烂，放在碗内拌入调味料成芋茸。
- 第2步.
腐皮用湿布抹净，剪去硬边，剪成15X20长方形。
- 第3步.
将芋茸放在腐皮上拨平，卷起
- 第4步.
用面粉浆粘口
- 第5步.
用刀将芋茸卷切成1厘米厚件
- 第6步.
两面粘上薄薄的干面粉
- 第7步.
烧热油，放入芋茸件，用中小火煎至两边金黄酥脆即可。
小贴士
1.可沾淮盐、辣酱、沙拉酱或喼汁伴食。
2.卷芋茸卷时可用寿司帘辅助。
3.煎好要趁热吃才酥脆可口。
