柠檬海绵蛋糕

柠檬海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   柠檬汁和植物油搅拌均匀，成为油水混合物备用

   
2. 第2步.

   擦出柠檬屑备用

   
3. 第3步.

   糖、盐、鸡蛋混合，开始打发全蛋！

   
4. 第4步.

   全蛋打发较困难最好在40度左右温度打发，可以采用隔水加热打发！开始在低速打发一直到出现丰富泡沫转高速打发

   
5. 第5步.

   高速打发，出现清晰纹路

   
6. 第6步.

   一直打发到不滴落的状态即可

   
7. 第7步.

   分两次过筛低粉并搅拌均匀，切记用快速翻拌法、不可划圈搅拌会导致消泡

   
8. 第8步.

   翻拌均匀后加入备用的油水混合物和柠檬屑，继续翻拌均匀

   
9. 第9步.

   完成后的面糊倒入模具中，约2/3容量。我用的不沾模具所以没有用纸杯

   
10. 第10步.

    在预热好的烤箱中烘烤，175度20分钟

    
11. 第11步.

    最后成品，感觉蓬松度不是特别够，味道还行！