嵊州炒年糕

嵊州炒年糕

嵊州炒年糕的做法说明

本地人可以一日三餐当主食的美味

嵊州炒年糕的食材和调料

年糕一碗
蒜苗三根
猪肉100克
咸菜适量
冬笋小个一颗
豆腐内酯豆腐一盒
适量,可有可无
生抽三汤匙
老酒两勺

嵊州炒年糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    笋去衣切丝

    嵊州炒年糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    不用太细,可以有点口感

    嵊州炒年糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    肉丝切好,加入老酒酱油

    嵊州炒年糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入老酒

    嵊州炒年糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    搅拌后腌制

    嵊州炒年糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加油烧热后改小火

    嵊州炒年糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    炒软年糕后,加入笋,炒后加入咸菜

    嵊州炒年糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    咸菜以雪里红为上选,外地没有的朋友可以买雪菜代替

    嵊州炒年糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入豆腐和冷水,不可再搅拌,会粘锅

    嵊州炒年糕的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    多煮会,出货前加入腌制好的肉丝和大蒜白。尝尝味道,不够咸加适量盐

    嵊州炒年糕的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    汤变浓后加入大蒜苗绿叶就可以出锅了。切记,一旦搅拌后就必须一直搅拌到结束,会粘锅。所以尽量不要搅拌

    嵊州炒年糕的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    个人爱好香菜,好吧,种太多消耗不了而已,本帮做法里没有加香菜的吃法

    嵊州炒年糕的做法步骤 第12步

小贴士

切记加水后不可以翻动!!!!

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