马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken
马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken的做法说明
转自Nyonya Cooking，YouTube链接：https://www.youtube.com/watch?v=BVjHqQiFYFw&t=361s
翻译自留版。博主是马来西亚人，分享很多正宗马来西亚风味美食。
马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken的食材和调料
| 鸡肉 | 450g |
| 咖喱粉 | 0.5tbsp |
| 生抽 | 1tbsp |
| #打成酱膏所需： | |
| 咖喱粉 | 3tbsp |
| 石栗粒 | 3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红葱头 | 3个 |
| 姜 | 一段（2cm） |
| 干辣椒 | 5个 |
| #主料 | |
| 土豆（中等大小）（切块） | 2个 |
| 白洋葱（切块） | 1个 |
| 柠檬草 | 一支 |
| 咖喱叶 | 5簇（约2把） |
| 椰浆 | 300ml |
| 水 | 300ml |
| 盐、糖、植物油 |
马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken的做法与步骤
- 第1步.
食材大集合
- 第2步.
石栗粒英文叫candlenuts，某宝有售。
- 3.
前三种食材混拌均匀，腌制一会儿，放一旁待用。
- 第4步.
酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水（润滑用），放入搅拌机或料理机打碎，约细越好，直至成为膏状。
- 第5步.
锅中放油，烧热后加入酱膏中火炒制。
- 第6步.
待炒出香味并且颜色变深后，加入鸡肉，拌炒均匀。加入水，改大火煮开。
- 第7步.
加入洋葱、土豆、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后，盖上盖子，改中小火，炖煮至理想的土豆酥烂程度（时间自己掌控）。
- 第8步.
加入椰浆，中高火。再次煮沸后，加入盐、糖试吃调味即可。
- 9.
酱汁非常下饭，所以可搭配面包、米饭。
