【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法说明
精选威海本地野生海鲅鱼，配合着麻辣过瘾的川味风烤制而成，其鱼肉肉质细腻，汤汁浓郁，入口爱不释口！
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
大葱切菱形片
- 第2步.
大蒜切凤眼蒜片
- 第3步.
姜切菱形片
- 第4步.
鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净
- 第5步.
洗净的鲅鱼切成块
- 第6步.
蒜台切寸段
- 第7步.
鲅鱼块沾满淀粉
- 第8步.
热锅倒油
- 第9步.
6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用
- 第10步.
将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上
- 第11步.
热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油
- 第12步.
翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽
- 第13步.
翻炒均匀后倒入适量料酒
- 第14步.
翻炒均匀后倒入三碗水
- 第15步.
煮沸后加入一勺糖翻炒均匀
- 第16步.
将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上
- 第17步.
烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可
- 第18步.
开吃
小贴士
1. 鲅鱼块下锅煎炸前一定要放淀粉蘸匀
2. 油要烧至6成热才可下锅煎炸
