家常鱼香肉丝
家常鱼香肉丝的做法说明
本来我最擅长的是辣椒炒肉，有一次女儿和老公说想吃鱼香肉丝，现学现卖。慢慢的，这道菜也成了我的拿手菜了。
家常鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
上好的里脊肉切丝，加少许盐，料酒，腌制10分钟左右，上少于生粉上浆。
- 第2步.
木耳切丝，青红椒切丝，我有时候也会买一朵朵发泡好的木耳切丝。后来发现有现成的干木耳丝，发泡好就不用切，省了很多事。
- 第3步.
加生抽，醋，白糖，和1:2的比例加一碗水，放多一些生粉，搅拌，待用
- 第4步.
白糖的量自己控制，鱼香肉丝就是酸甜口味。
- 第5步.
锅热，烧好油，把浆好的肉丝倒入锅里炒到6分熟，加入1勺豆瓣酱，放切好的大蒜，翻炒，少浇一点点醋。盛起来。
- 第6步.
把炒好的肉丝多余的油倒入锅里，先放木耳丝炒，因为木耳比较难熟，炒一会儿，再放入青红椒，炒一炒，可以加点点盐。最后倒入肉丝，翻炒。
- 第7步.
最后倒入，调好的汤汁，翻炒收汁，就可以了。
- 第8步.
装盘
- 第9步.
大合影
小贴士
1.记得一定要放大蒜，这样肉才香 2.炒好肉的油用来炒木耳，辣椒，这样不会油腻。
