松弹酱肉大包

松弹酱肉大包的做法说明

第一次做酱肉大包目的单纯想试试买了许久的那口大蒸锅😄并没报太大希望步骤也错了几次只求能熟就不错😓入口一瞬间哇塞可以开店了一点不夸张以至于我这么懒惰的人都开处女贴记录菜谱怕以后忘记…

第1步.
1.和面一小碗水30度把酵母冲开搅匀凉置倒入面粉逐步加水切勿全部导入揉面15分钟到盆光手光面光蒙保鲜膜放入30多度烤箱大概一小时至一个半观察面团1.5或2倍手指戳一下不反弹即可拿出开膜晾凉5分钟 2.拌馅向肉馅里倒入葱花姜糜生抽糖盐料酒两勺姜葱水（看干湿程度再逐步添水）四根筷子顺时针搅匀再加小半勺豆瓣酱如图继续搅拌到水被完全吸收肉馅变大变多为止蒙保鲜膜放入冰箱冷藏 3.擀皮请看下图中间厚边缘做好的用湿纱布盖起来！ 4. 再发酵包完后烤箱30度发酵10分钟 5. 水开后蒸20分钟关火5分钟再开盖
第2步.
糖量
第3步.
豆瓣酱量
第4步.
剂子