竹炭黑芝麻乳酪卷

竹炭黑芝麻乳酪卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备三个大概65g左右的大鸡蛋

   
2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离

   
3. 第3步.

   蛋清分离

   
4. 第4步.

   蛋黄里加入白砂糖搅打均匀

   
5. 第5步.

   再加入玉米油和牛奶搅打均匀直至乳化完全

   
6. 第6步.

   筛入低筋粉，z字形拌匀

   
7. 第7步.

   翻拌好的蛋黄糊挖一勺出来备用

   
8. 第8步.

   剩下的蛋黄糊里加竹炭粉Z字形翻拌均匀，放一边备用

   
9. 第9步.

   分离好的蛋清放冰箱冷藏。现在拿出来分三次加入白砂糖，用打蛋器打出弯钩状即可

   
10. 第10步.

    打好的蛋白糊。打蛋白糊之前烤箱预热170度

    
11. 第11步.

    28*28烤盘铺上油纸备用

    
12. 第12步.

    打发好的蛋白糊也挖出一勺到小碗里翻拌均匀，装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆形，入烤箱烤三分钟拿出来

    
13. 第13步.

    蛋黄糊分三次加入蛋白糊中从中心插入方法翻拌均匀

    
14. 第14步.

    倒入烤盘，用刮刀轻轻刮匀。震一下小气泡，入烤箱中层上火170，下火160，14分钟

    
15. 第15步.

    烘烤过程中尽量不要打开烤箱。

    
16. 第16步.

    打发奶油和奶酪，加入芝麻粉，铺入放凉的蛋糕胚，借助擀面杖卷起来入冰箱冷藏后再切。这一次卷的有点丑，将就着看吧。