无矾蓬松油条

无矾蓬松油条的做法说明

老公和我都很喜欢吃油条，但是自从在新闻大求真上知道说外面油条都添加了明矾，虽然有的是在国安允许安全范围，还是吓得不敢在外面安心的吃了，自己在家做简单、安全，工作忙的也不怕，晚上和好面团第二天下锅炸就能吃了！^_^^_^^_^
分享给大家！试了很多种方子，这个最好吃也超级简单方便，早起上班都一点也不费事，配上豆浆

无矾蓬松油条的食材和调料

高筋面粉	500g
泡打粉	5g
小苏打	5g#没有也可以，加了味道更香
盐	适量
水	适量
玉米油	20g

无矾蓬松油条的做法与步骤

第1步.
将高筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入水用筷子搅拌至无干粉状态
第2步.
像这样就可以了，新手都能很好的掌握用水的比例，因为每种面粉的吸水性不同，这时候我们倒入15g玉米油
第3步.
把面随便揉成团，先不用着急揉面，用保鲜膜盖着，松弛20分钟再揉，高筋面粉松弛后也更好揉
第4步.
等20分钟
第5步.
然后把面团揉15分钟，像这样表面光滑就可以了、面团压平一点把剩下的5g玉米油均匀的抹在面团上，用保鲜膜包起来放到冰箱至少冷藏4－6个小时，我一般是晚上揉好第二天做，非常方便
第6步.
早上起床后，把面团擀开去刷个牙，让它松弛15分钟，没擀均匀的可以像我这样把面团用刀修一下，，每块大小相同，炸出来就会很漂亮了^_^
第7步.
这时候我们可以把油开始烧热、两块叠在一起，筷子上粘上面粉从中间压一下
第8步.
压好后是这样的，然后用手捏住两边捏平，均匀的拉长粘在菜板上，这样下锅炸就不会被自己拉的长短不一
第9步.
我比较喜欢这样，这一步可以根据个人喜欢，直接下锅拉开也行哈^_^
第10步.
教大家试油温，把一个面团丢进油里，3－5秒漂上来就说明油温够了，我们用中火炸，颜色不会一下子掌握不好炸的太深，浅黄色最好看（炸得多油温下降的快可以中途加大点火再换回中火）
第11步.
油条立马蓬松起来，用筷子翻转，炸到自己喜欢的色泽就可以出锅了，是不是很简单！
第12步.
特别蓬松酥脆哦，完全不用发酵！