香酥千层手撕包
香酥千层手撕包的做法说明
这款面包妥妥的是网红啊，只要是吃上过一次就知道，完全停不下来，手撕的快感，奶香浓郁的嗅觉，层次分明的口感，哎，口水哈喇子要流......
香酥千层手撕包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，做起来就不会手忙脚乱了
- 第2步.
除了黄油以外所有材料放入面盆，这次用的手工和面
- 第3步.
会很粘，坚持住
- 第4步.
揉面到差不多的状态把黄油一点点的掰进去，继续揉面，我在称量黄油的时候跟裹入黄油一起称的，注意和面时候不要把这盘黄油放完
- 第5步.
揉到光洁的状态
- 第6步.
把面团用保鲜膜包起来，冰箱冷冻30分钟备用
- 第7步.
在黄油里面加入一点高粉
- 第8步.
把面粉揉进去黄油里面
- 第9步.
揉好以后取一个袋子把黄油擀成长方形片状，放入冰箱冷冻20分钟左右备用
- 第10步.
半个小时后，从冰箱里把冻好的材料都取出来，室温放3分钟左右回温开始擀面4.面团擀开，把黄油裹入，收紧两边的口，防止黄油漏出来
- 第11步.
擀开之后，进行第一次叠棉被
- 第12步.
叠好的棉被放入冰箱冷藏20分钟
- 第13步.
三次叠棉被做完，把面皮擀开，越宽越好，厚度在0.5厘米左右
- 第14步.
把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2
- 第15步.
把面一个个卷起来，这个样子像一个超级巨无霸的大大卷面团泡泡糖
- 第16步.
放入模具，进行发酵，到2倍大小的时候开始烘焙
- 第17步.
烤箱预热190度5分钟，放在中下层开始烘烤175度30分钟
- 第18步.
成品图，撕着吃的手感正好
- 第19步.
漂亮的唱片底
小贴士
把面粉揉进去黄油里面，这样在擀酥皮的时候会顺滑一些，而且烘烤的时候黄油不会冒出来
把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2，这是我摸索许久发现的，如果长条太宽，一个会造成中间底部的面团发酵不起来也难以烤熟，另一个是万一发酵起来了，会嘭顶的，不漂亮了
