老北京小吃-绿豆糕
老北京小吃-绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
先自己磨绿豆粉，把绿豆洗干净，晾干
- 第2步.
放到机器里磨成细粉
- 第3步.
打开检查一下，要是不够细，盖上再打磨，打得很细才行
- 第4步.
也可以买现成的，绿豆粉200克
- 第5步.
绿豆粉上蒸锅蒸，水开以后，转中火蒸25分钟
- 第6步.
取出降温
- 第7步.
用手捏碎，用勺压碎
- 第8步.
过筛
- 第9步.
中间挖洞，放3勺黄砂糖
- 第10步.
加30克热水让糖融化
- 第11步.
从中间开始搅拌，把块儿压碎
- 第12步.
用小号的25克模具，里面喷一层油
- 第13步.
加2勺绿豆粉
- 第14步.
用手指压下去，再把模具倒过来，用力往下压
- 第15步.
出模，漂亮
- 第16步.
咬一口，小时候的味道
