海鲜面疙瘩
海鲜面疙瘩的做法说明
有烹饪视频哦~~
http://www.huajiao.com/l/87421566
海鲜面疙瘩的食材和调料
| 面粉（面疙瘩） | 80克 |
| 生粉（面疙瘩） | 40克 |
| 温水（面疙瘩） | 50克 |
| 盐（面疙瘩） | 1撮 |
| 花蛤 | 5个 |
| 基围虾 | 6尾 |
| 蛏子 | 5个 |
| 毛蟹 | 1只 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 葱段 | 5克 |
| 姜丝 | 1撮 |
| 西红柿（切块） | 半个 |
| 水 | 500克 |
| 青菜 | 2颗 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
海鲜面疙瘩的做法与步骤
- 第1步.
面疙瘩： 将所有食材混合揉搓成面团。
- 第2步.
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。
- 第3步.
用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。
- 第4步.
海鲜处理： 将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。
- 第5步.
基围虾洗净，剪去虾须。
- 第6步.
毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。
- 第7步.
将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。
- 第8步.
加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。
- 第9步.
加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。
- 第10步.
装盘。
