蛋黄肉松小餐包
蛋黄肉松小餐包的食材和调料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 馅料： | |
| 自制肉松 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 4个大概80克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 表面： | |
| 全蛋液 | |
| 沙拉酱 |
蛋黄肉松小餐包的做法与步骤
- 第1步.
后油法揉出膜。
- 第2步.
面团滚圆，放温暖处发酵至两倍大。
- 第3步.
拿出排气，分成10份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
- 第4步.
面团松驰的时候我们做馅。将熟蛋黄捏碎加入肉松和沙拉酱，沙拉酱按肉松和蛋黄的干度放，能拌成团就行了，成品大概200克。
- 第5步.
取一个面团包入20克馅，收口捏紧。
- 第6步.
全部包好，放入烤盘，放入有湿度和温暖的环境中发至两倍大。
- 第7步.
烤箱预热200度，发好后，面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱。
- 第8步.
放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
- 第9步.
吃一个，嗯，太软了！太香了！太好吃了！哈哈哈……
