小鸡仔甜甜圈
小鸡仔甜甜圈的做法说明
萌萌哒小鸡仔们~也可以用来制作猫咪、兔子、小海豹等各种动物造型甜甜圈哦~
操作手法可以看视频学习：
YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=XK1cKF-7Kro&t=60s
Bilibili: http://www.bilibili.com/video/av8760632/
小鸡仔甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
将2个鸡蛋和65克细砂糖用蛋抽打匀，不需要打发。
- 第2步.
加入3、4滴香草精。
- 第3步.
筛入3克泡打粉和100克低筋面粉、少许盐，用蛋抽轻轻搅拌均匀。
- 第4步.
加入60克玉米油以后，继续搅拌均匀。
- 第5步.
将面糊转移到裱花袋/食品袋。 此时预热烤箱至170摄氏度/338华氏度。
- 第6步.
用黄油涂抹模具内壁，避免粘连。
- 第7步.
面糊挤到模具6分满即可，送入烤箱170摄氏度/338华氏度烘烤20分钟。
- 第8步.
烤完后趁热脱模。倒扣在烤架上放凉。
- 第9步.
将50克室温软化后的无盐黄油打至顺滑。
- 第10步.
加入50克糖粉后搅拌均匀。
- 第11步.
加入5克牛奶后继续搅打至顺滑，奶油霜就做好啦~
- 第12步.
掰碎两个甜甜圈，将之前制作的奶油霜全部倒入，并混合均匀。
- 第13步.
取大约3/2大匙的面团，用保鲜膜团成球后，插入一根竹签至球球的1/3处。 随后放入冰箱冷藏定型。
- 第14步.
球球定型的时候，用白巧克力画4个三角形，两两一对，一只大白鸡两只翅膀，一共需要4个三角形。 画完以后冷藏或冷冻定型。
- 第15步.
三角形定型的时候，把定型好的球球放到黄颜色巧克力液中转一圈，放到比较高的容器中等待巧克力凝固。 也可以插在泡沫塑料上面等待凝固。
- 第16步.
在一片三角形上涂抹一点点巧克力后，将两片较为扁平的三角形合成一个立体的三角锥。
- 第17步.
用巧克力粘合小翅膀和甜甜圈。
- 第18步.
将甜甜圈整个浸到白巧克力液中。
- 第19步.
用调色后的巧克力画出小鸡仔的五官、脚脚和呆毛就完成啦~
小贴士
关于巧克力染色的问题，可以选择你能使用的各种上色材料，浆果也好、色素也好，只要能保证巧克力浓稠度适中，颜色够饱和就可以了。
这个甜甜圈刚烤完会偏干，建议冷藏回油一天再食用。甜甜圈放凉后即可装饰，不需要回油后再装饰。
这次制作的是英式奶油霜，比较简单快速，你也可以使用任何你想得到的材料作为圆球球的粘合剂。
