波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）
波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）的做法说明
方子来自leibaobao01，有改动
波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）的食材和调料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 80g |
| 水 | 80g |
| 干酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 180g |
| 细砂糖 | 15g |
| 可可粉 | 10g |
| 水 | 40g |
| 干酵母 | 2g |
| 香蕉果肉（熟透） | 80g |
| 植物油（我用葡萄籽油） | 8g |
| 盐 | 3g |
| 辅料 | |
| 巧克力豆 | 30g |
| 核桃仁 | 30g |
| 蔓越莓干 | 30g |
波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏放置一晚，到表面塌陷
- 2.
核桃放烤箱里150度10分钟烤香以后掰成小块备用
- 3.
将波兰种和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
- 4.
加入油和盐搅拌至接近完全
- 5.
最后2分钟放入辅料搅拌均匀即可
- 第6步.
滚圆放在温暖的地方发酵
- 7.
发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩就可以了
- 8.
取出面团，分割成2份以后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
擀开，卷起呈橄榄形，收口处捏紧
- 10.
放在温暖的地方进行二次发酵。快发酵时预热烤箱200度
- 第11步.
发酵好撒粉，割包。放入烤箱中层20分钟
- 12.
出炉以后放在烤网上晾凉
