泰式咖喱虾盖饭

泰式咖喱虾盖饭的做法与步骤

1. 1.

   大米淘净，泡半小时，米水比例1:1.2，入电饭煲蒸。

2. 2.

   明虾洗净，牙签剔除虾线，备用。

3. 3.

   洋葱切丝，蒜切碎，土豆胡萝卜去皮切小块，西兰花切小朵，备用。

4. 4.

   热锅入油，大火下明虾，炒至明虾变红，取出，备用。

5. 5.

   用剩余的油，爆炒洋葱，蒜蓉，出香味后，加入土豆胡萝卜，炒至边角金黄。

6. 6.

   倒入一罐椰树椰汁，转中火盖锅焖6-8分钟。

7. 7.

   加入咖喱酱，搅匀，放入炒好的明虾。盖锅焖两分钟入味。

8. 8.

   按各人需求加入若干淀粉浓稠酱汁，若想稀一些不加也可。最后加入黑胡椒粉若干。因为我的咖喱酱味道足够了所以不加盐味精，可自行尝试口味，酌情添加。

9. 9.

   换锅烧开水，放入西兰花，煮3-4分钟左右，实际自己把握，不要煮太烂。捞起备用。

10. 10.

    取蒸熟米饭装小碗，倒扣餐盘，咖喱虾西兰花装盘摆好，加一叶香菜半个圣女果装饰点缀。大功告成。咖喱汁拌饭，我能吃三碗。