妈妈的炸酱面 [快厨房]

妈妈的炸酱面 [快厨房]的做法与步骤

1. 第1步.

   先将五花肉去皮

   
2. 第2步.

   肉切丁。肉丁切的更大块些，吃起更有口感会更香，当然如果你们喜欢肉沫也可以用猪肉馅代替肉

   
3. 第3步.

   葱 姜 蒜切沫

   
4. 第4步.

   一袋干黄酱搭配一代甜面酱。炸酱面里的黄金搭档

   
5. 第5步.

   用啤酒代替料酒，是我的秘方。这样的酱会更香

   
6. 第6步.

   稀释好的酱料，再加入清水搅拌成酱汤

   
7. 第7步.

   用漏勺过滤掉豆渣，这样炸出的酱更细腻

   
8. 第8步.

   记住哦！炒酱的时候，一定要先将锅烧热再放油 ，不要吝惜多放油，油多炸出的酱才香

   
9. 第9步.

   油温热后，就可以下入肉丁煸炒啦

   
10. 第10步.

    肉丁变色后，放入葱姜蒜炒香

    
11. 第11步.

    倒入酱汤，大火烧开

    
12. 第12步.

    调成中火慢慢熬煮出多余水份    这时要稍稍有些耐心，慢慢炖煮肉丁才能完美的吸附更多的酱香，才更入味，一碗上乘的炸酱考验的就是时间，所以之前酱汤才要充分稀释，不然这时很容易就马上粘稠起来了

    
13. 第13步.

    为了保持炸酱的鲜香，一定要保持不时地搅拌，这样才不会焦糊的味道

    
14. 第14步.

    油酱分层明显，汤汁浓稠就大功告成啦！就可以出锅，不知道隔着屏幕能感受到鲜香🐖 ps:炸好一大碗酱放在冰箱里，可以吃好久，特别节约时间，想吃时煮好面，舀出两勺子，一碗喷香的炸酱面随时可吃

    
15. 第15步.

    和这样一碗炸酱搭配的，一定要是一碗手擀面啦

    
16. 第16步.

    面上放慢自己喜欢的应季菜码，在家吃面当然要吃的丰富点喽

    
17. 第17步.

    成品，菜码做底，炸酱放在中央，中间放上香甜的炸酱，四周是菜码，大功告成，快点拍照享用吧

    
18. 第18步.

    来一口吧！隔着屏幕，你有感觉到炸酱的香甜吗？不知道你闻到些许妈妈的味道呢？