奥利奥花生牛轧糖
奥利奥花生牛轧糖的做法说明
糖果嘛，还是自己亲手制作，吃的健康放心，关键自己做的还特别好吃，因为弟弟很爱吃奥利奥饼干，所以这次就做了奥利奥花生牛轧糖，做完他尝了尝，一边帮我包糖纸一边吃，好吃的都停不下来了，喜欢奥利奥口感的亲不妨也试一试。
奥利奥花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
准备好需要的食材。
- 第2步.
花生用水冲洗下，沥干水分，放入烤箱中层，150度烤约20分钟。
- 第3步.
烤完后把花生去皮，继续放在烤箱内70度保温备用。
- 第4步.
把奥利奥饼干掰开，去掉夹心。
- 第5步.
把饼干弄成小碎块。
- 第6步.
黄油放入不粘锅内，开小火使黄油完全融化。
- 第7步.
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
- 第8步.
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合。
- 第9步.
加入全脂奶粉。
- 第10步.
继续搅拌煮至无干粉状态。
- 第11步.
关火，加入花生和奥利奥饼干碎，迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
- 第12步.
把牛轧糖团倒在不粘烤盘内整形。
- 第13步.
如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平，边角可以借用刮板整平。
- 第14步.
趁还有点余温的时候，用刀切成1厘米*4厘米的现状。
- 第15步.
给切好的牛轧糖包上糯米纸。
- 第16步.
在包好糖果纸。
- 第17步.
成品图。
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
成品图。
小贴士
可以通过黄油和棉花糖熬煮时间来控制糖的软硬程度。喜欢吃软的可以缩短黄油和棉花糖熬煮的时间，喜欢硬点的可以延长些时间。
黄油越多糖越软，反之黄油越少糖越硬，奶粉越多糖越硬，越少的话就比较软了。
黄油和奶粉的多少也会影响糖是否粘牙，黄油多的话不粘牙但比较腻，奶粉加的过多也是会比较腻。
根据自己喜好来适当的调整，不要大幅度的增减，以免糖太过粘牙和腻，我这个已经是比较硬的了，喜欢吃软点的可以减5克奶粉。
