豆渣窝窝头
豆渣窝窝头的做法说明
【自用备忘，不建议参考】
豆浆滤出的豆渣，试着拿来做窝窝头，意外地中和了玉米面粗糙的口感，美味又健康。
豆渣窝窝头的做法与步骤
- 1.
豆渣沥干，加入酵母，拌匀静置
- 2.
烧开水，边搅拌边倒入玉米面中，烫2／3，散散热
- 3.
温热的玉米面加入豆渣、面粉混匀，握成较软的面团，整形基本不开裂的程度，水分宁多勿少
- 4.
取30g，整形成窝窝头
- 第5步.
发酵一个小时，凉水上锅蒸12min
小贴士
1、酵母充分发酵，才能足够松软
2、面粉过多就成了发糕
3、注意烫玉米面的热水不能太多
