草莓🍓软奶酪玛芬
草莓🍓软奶酪玛芬的做法说明
方子来自《外酥里嫩的玛芬蛋糕》，书里的做法黄油是要打发的，虽然复杂点，但貌似更好吃，更细腻
昨天没加班，就捣鼓了下这个，时间问题，步骤图没拍，下次补上
略改动，主要是减糖了，六连模
书里介绍了50种玛芬的做法，甜的和咸的，我要慢慢做过来
草莓🍓软奶酪玛芬的食材和调料
| A黄油 | 70克(原方90克)因为只剩这么点了 |
| A红糖 | 55(原方90克) |
| A白砂糖 | 15克(原方一大匙) |
| 酸奶 | 15ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 80克(原方90ml) |
| B低筋面粉 | 200克 |
| B泡打粉 | 10克(感觉有点多😂，下次做减掉点) |
| B盐 | 1小撮(我忘放了) |
| #软奶酪# | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 草莓 | 6棵 |
草莓🍓软奶酪玛芬的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，将A倒入碗中，用打蛋器充分搅拌，直到变的有些泛白为止
- 2.
加入酸奶，用打蛋器充分搅拌
- 3.
分三次加入打散的蛋液，每次加入都要充分搅拌
- 4.
将1/3的B加入碗中，快速搅拌，趁着还残留干粉时加入一半的牛奶，搅拌；按照B、牛奶、B的顺序加入碗中，每次加入都要充分搅拌，直到看不到干粉
- 5.
软奶酪的制作:奶油奶酪室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松为止，然后加入酸奶，充分搅拌
- 6.
将每个草莓🍓八小份
- 7.
将面糊平均放入纸托中，用勺子背部按压，旋转后制成一个小坑，然后每份面糊内加入草莓丁和软奶酪
- 第8步.
放入预热到190℃的烤箱中烤20min
- 第9步.
书
- 第10步.
书
小贴士
方子的分量可以做出蘑菇头的，不想要蘑菇头的，可减半
蘑菇头貌似被我做丑了😱
