味增系列 - 懒人要喝好喝的味增汤

味增系列 - 懒人要喝好喝的味增汤的做法说明

不想熬高汤系列。

味增汤，灵魂其实是高汤。

基础的昆布和木鱼花，是看不到的灵魂～其实日本人早上做味增汤都是从高汤开始。高汤虽然有很多方法可以提高速度，但是对于懒癌晚期，请参照以下做法～

灵感来源于侠饭，再结合自己的方法。
材料替换参见最后tips

第1步.
水烧开，直接放入白洋葱和味增。加盖煮到白洋葱软 (期间不管它，大概10分钟)，白洋葱煮久了会释放出甜味和汤汁。大多日本做法最后打味增进去，但是针对这个方子，因为没有高汤，先放，久煮会让汤更柔和。
第2步.
放入豆腐和木鱼花，加盖5～8分钟。我喜欢久一点。同时要放清酒和味啉。豆腐用北豆腐是因为北豆腐久煮不散还入味，不能更好。
第3步.
木鱼花不必捞出，鲜美且增加口感 (所以用洋葱不用裙带菜，裙带菜和木鱼花口感不搭。) 起锅，撒一把小葱。我没有小葱就用了大葱