双色珍珠马蹄糯米丸子
双色珍珠马蹄糯米丸子的做法说明
本品不仅外形圆润可爱，而且内在爽脆细滑，口感非常惊艳，咬一口都是无比的享受。亮点在于马蹄（又称荸荠）的加入，因其肉质清甜可口，加入肉馅中十分解腻，连吃几个丸子都没有负担。而且连垫底的胡萝卜片也不会放过，吸饱了汁水的胡萝卜片实在太香甜美味
双色珍珠马蹄糯米丸子的做法与步骤
- 第1步.
1、黑白糯米提前几小时泡发
- 第2步.
2、马蹄去皮后剁碎，胡萝卜切片，葱姜切末。
- 第3步.
3、马蹄碎倒入肉糜中，加入调味料和葱姜末一起顺时针方向搅打上劲。
- 第4步.
4、挖一勺肉馅在沥干水分的糯米堆里滚一下搓圆。
- 第5步.
5、做好的双色丸子底部垫入胡萝卜片。
- 第6步.
6、水开后上锅大火蒸25～30分钟左右
- 第7步.
7、白丸子上点缀葱花，黑丸子上点缀泡软的枸杞即可
小贴士
1、肉馅中的马蹄也可以用莲藕、土豆，或者咸蛋黄代替。
2、蒸制的时间按丸子大小来调整。
3、由于黑糯米比白糯米要硬，蒸的时间需要适当延长。
