菲律宾醋卤肉丸-Adobo inspired Meatball
菲律宾醋卤肉丸-Adobo inspired Meatball的做法说明
一直对Adobo有种迷之好奇，是菲律宾的国菜。一般用的是鸡肉。
周一上课，好朋友是个菲律宾小哥，正在吃这个肉丸，他打赏了我一个，我吃完快哭了，太好吃了。下决心要自己做。
我这个是东西结合版，有adobo的味儿，瑞典肉丸的做法，搭配起来也是赞赞哒。
菲律宾醋卤肉丸-Adobo inspired Meatball的做法与步骤
- 第1步.
剁肉馅，虽说买现成的也可以，但我觉得手剁的更有滋味儿。如果肉不在一起，可以放少许料酒。粗细看个人口味，我剁的和超市买的差不多。
- 第2步.
剁肉馅的同时烤一下面包，尽量的硬一点。没有烤面包机的建议使用面包糠。
- 第3步.
然后搓碎或者料理机打碎在一个大盆里
- 第4步.
下面来炒洋葱，切碎，锅里少许油。
- 第5步.
炒成这样差不多了，大概4-5分钟
- 第6步.
下面把肉馅，面包屑，洋葱碎，姜和蒜磨沫，打一个鸡蛋，放少许生抽，老抽，盐，料酒，糖，少许红椒粉。
- 第7步.
搅拌均匀后放入冰箱冷藏过夜。如果没法过夜最少两个小时。让食材充分结合。
- 第8步.
第二天啦，好快啊。 搓肉丸。
- 第9步.
下锅煎一下，封锁肉汁
- 第10步.
表面都熟了，没有水流出就OK啦。
- 第11步.
煎的过程中有洋葱掉下来，别扔掉！留下来拌汁儿。
- 第12步.
这是汁儿，生抽，老抽，醋，料酒个一勺，吃饭的勺子，然后放入洋葱，水，少许糖和盐。
- 第13步.
烧开放入肉丸
- 第14步.
代汁水收干，即可出锅。
- 第15步.
做好啦～
- 第16步.
我还做了个果酱，把冻的各种梅倒入锅里，加点水。
- 第17步.
倒点水，和柠檬屑。
- 第18步.
煮成这样就好，没有加糖，如有需要，可以加一点。
- 第19步.
开吃吧～ 带了两个给给我肉丸的菲律宾小哥，小哥说吃出了他妈妈的味道。
小贴士
1.肉馅可以选用猪肉，最好带点肥肉的，这样比较香，我选用的牛臀肉是比较瘦的部位。
2.肉丸也可以简单的炸一下，我为了稍微健康一些，就煎的。
3.我做的这个还是有点酸，不想要酸的可以少醋，我用了陈醋和Balsamic醋，白醋也是可以的，颜色就没有那么深了。
4.这道菜受了很多肉丸做法的影响，不仅仅是传统adobo的做法。
