沙姜蒜香鸡爪

沙姜蒜香鸡爪的做法说明

说好的菜谱终于赶上了。说啥好呢，食无定位，适口者珍。方子网上随便都很多，这只是我喜欢的口味而已。我喜欢做饭，喜欢研究自己喜爱的食物，实际上我也挑食的很，人生苦短，不就为了吃饱，睡好，再来点精神文明吗😊

鸡爪	3斤
蘸料：1）沙姜（多一些）、蒜头（多一些）、小黄姜（少许）、辣椒🌶️、葱花、柠檬切片	适量
蘸料：2）油、盐、糖，料酒，芝麻油，酱油，沙姜粉	适量
酱料：1）五香料包（花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、丁香、陈皮等	适量
2）生抽、料酒、冰糖、姜片，葱段、蒜片、水适量	适量

第1步.
鸡爪去趾，对半切开，冷水下锅，放姜片，料酒，八角，盐适量，大火煮开约15分钟，捞起过冷河，冲泡至冷却，可放冰块，或晾干放冰箱冻30分钟
第2步.
充分冷却的鸡爪，平摊进大盘里，可以是任何容器
第3步.
准备蘸料：将蘸料全部剁成蓉，浇上热油，芝麻油、酱油，糖，搅拌均匀
第4步.
准备酱料： 2～3碗水，大火烧开，倒入上述全部【酱料】，中小火煮约10～15分钟，关火静置至完全冷却，放入鸡爪，完全浸泡，偶尔要搅拌。喜欢原味的可以直接丢冰箱蜜蜂放置3小时或一夜直接吃。喜欢芥末口味的，直接挤一管芥末下去，口味清新的很哟。
第5步.
这次我们说的是【沙姜蒜香鸡爪】，我只泡了1个小时，捞起，拌入蘸料，分装。冰箱冷藏。
第6步.
放入柠檬片🍋，盖上盖子，2个小时后开吃。冰箱冷藏后更佳。