青团~艾草抹茶蜜红豆
青团~艾草抹茶蜜红豆的食材和调料
| 1.基础面团 | ~： |
| 水磨糯米粉 | 100g |
| 冷水/常温 | 60ml |
| 生粉/淀粉/澄粉 | 50g |
| 热开水 | 50ml |
| 2.甜甜的里芯 | ~： |
| 艾草粉 | 10g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 红豆沙 | 20g或更多 |
| 葵花籽油 | 20ml或适量 |
| 蜜红豆 | 10g或更多 |
| 3.开工包青团 | ~： |
| 葵花籽油 | 少许 |
| 一次性手套 | 2副 |
青团~艾草抹茶蜜红豆的做法与步骤
- 第1步.
面团加水 生粉加水 在面团中加入生粉，接着揉团
- 第2步.
摊平，蒸
- 第3步.
差不多感觉要变成年糕了....之前拿出来 10min
- 第4步.
艾草粉和抹茶粉混合
- 第5步.
和基础团混合，染色 接着揉揉揉...
- 第6步.
红豆沙中加入颗粒蜜红豆
- 第7步.
包起来
- 第8步.
捏团 再蒸
- 第9步.
最后用保鲜膜裹起来~搞定!
- 第10步.
附录
- 第11步.
附录
小贴士
本来看的那个攻略，先蒸后染，但真的不适合初心者，还是和面的时候直接加入，颜色会比较均匀
