豆事饼蒸鱼翅膀
豆事饼蒸鱼翅膀的做法说明
家常鱼饭，滑嫩肉质。下饭没问题。
豆事饼蒸鱼翅膀的做法与步骤
- 第1步.
鱼翅膀洗好，去鱼鳞，晾干水份。备用。
- 第2步.
切姜丝，备用。
- 第3步.
切葱花或者葱段备用。
- 第4步.
用剪刀切碎。豆事饼，里面包括盐、豆事、蒜蓉、辣椒蓉。只是经过人手腌制好，按个饼状，用太阳的热力晒干，有助于保存、烹调，还有携带方便咯。所以，下盐不需要多，口味重的可以略加一点就好。
- 第5步.
鱼放盘里，放豆事饼碎、盐、酱油、油、姜丝，搅拌。锅煮开水，水滚后下盘蒸，8-10分钟。最后2分钟留给葱花，完成。
小贴士
1，鱼翅膀，在鱼档里，老板有专门分开部位卖。
2，豆事(又叫豆鼓)拿黄豆经过发酵出来的，蒸鱼最佳搭配。豆事饼，如果市场没得卖，可以网上搜索一下。顺德区有地方卖的。味道稍微咸，自己做的时候略少放，能吃辣的可以加。
3，蒸鱼时间，自家有一套方法，10分钟的话略为老点，以健康为主好。
