啤酒烧鸡爪
啤酒烧鸡爪的做法说明
啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，增添独特的麦芽香，是很好的入菜伴侣！
啤酒烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
1、准备基础原料。
- 第2步.
2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。
- 第3步.
3、热锅，适量油小火煎香料。
- 第4步.
4、放入生姜、辣椒酱翻炒。
- 第5步.
5、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。
- 6.
6、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。
- 7.
7、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。
- 第8步.
8、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。
小贴士
小窍门：
1、汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可 调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量。
2、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放。
3、酒量不要过多，影响后期收汁。
4、焖煮时间，可自行调整。
