香菇滑鸡煲仔饭
香菇滑鸡煲仔饭的做法说明
身在广州 大街小巷都有这道菜
这个方便简单..
偷懒的时候最好了..
香菇滑鸡煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
先把米洗两次..把多余淀粉洗净. 然后加1:1的水泡制20分钟再使用..
- 第2步.
沿着鸡腿骨边缘将肉剔掉，切丁.
- 第3步.
肉里面加上姜末，玉米淀粉，生抽，酱油，料酒，白胡椒粉腌制30分钟.
- 第4步.
将莴笋滚刀切成块..
- 第5步.
30分钟后..再加少许香油腌制
- 第6步.
鸡肉与蘑菇先放锅里炒至半熟.盛在盘里待用.
- 第7步.
泡好的米里加入莴笋块，开中火煮至米粒露出一大半倒入炒好的香菇鸡肉..
- 第8步.
肉倒好了，开中小火盖锅盖焖8-10分钟至水分蒸发掉.（根据火力自己观察）
- 第9步.
如果有闻到一点焦味就加香油在锅周边一圈...关盖再焖3分钟.
- 第10步.
最后就大功告成..撒一点葱花..盖上盖子30秒即可食用.锅巴吃起来很香哦..
小贴士
一定要露出大半米粒才可以倒肉..
最好用香米（细长细长的）我做的是三大一小的饭量..
