#视频食谱# 幻彩淋落蛋糕
#视频食谱# 幻彩淋落蛋糕的做法说明
这个蛋糕充满了属于春天娇艳的颜色。美爆了有没有！而且好吃极了~~如果有朋友家人生日，必须得靠它撑场面了！原料步骤可能有些许复杂，但是为了这么美貌且美味的蛋糕，绝对是值得的~
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#视频食谱# 幻彩淋落蛋糕的食材和调料
| #3个6寸磅蛋糕 | |
| 无盐黄油 | 200克 |
| 砂糖 | 160克 |
| 全蛋 | 200克 |
| 低粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| #奶油霜配方 | |
| 砂糖 | 200克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 水 | 90克 |
| 蛋清 | 9个 |
| 黄油 | 850克 |
| #巧克力甘那许配方 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| #巧克力插件配方 | |
| 白巧克力 | 100克 |
| #组装蛋糕需要材料 | |
| 吸管 | 10支 |
| 巧克力插件 | |
| 食用鲜花 | 绣球花为主 |
| 小马卡龙 | 2-3个（白色、浅粉色、杏色） |
| 草莓树莓蓝莓 | 少许 |
| 金箔 | 若干 |
| 各色糖珠 | 适量 |
#视频食谱# 幻彩淋落蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化
- 第2步.
鸡蛋加糖充分搅至糖化
- 第3步.
低粉 泡打粉过筛加入 压拌至无干粉状
- 第4步.
再加入隔水融化的黄油 拌匀
- 第5步.
倒入模具中
- 第6步.
风扇烤 180℃ 烤50分钟左右 烤制时需观察成色
- 第7步.
隔水融化白巧克力加色素搅匀涂在透明玻璃纸上 干透取下随意掰碎
- 第8步.
9个蛋白加120克糖粉打至中性
- 第9步.
90克水和200克砂糖 熬制118°C
- 第10步.
将熬好的糖浆慢速冲入厨师机中
- 第11步.
降至手温程度后 少量多次加入黄油拌匀 调至喜爱的颜色
- 第12步.
加热淡奶油冲入白巧克力中搅拌均匀装裱花袋备用
- 第13步.
将凉透的蛋糕用吸管连接
- 第14步.
抹上奶油霜放急冻柜 冻硬定型
- 第15步.
取出冻硬的蛋糕抹上调好色的奶油霜
- 第16步.
淋上甘那许
- 第17步.
最后插上巧克力插件 摆上装饰的材料即可
- 第18步.
美炸裂
