豚骨拉面
豚骨拉面的做法说明
听起来很繁琐的一个面，做的话其实还好啦，今天早上我就按平时时间起床的，吃完面去上班也没有迟到哟~
又：下面的用量是两人份，而且大骨头汤是提前煮好的。
豚骨拉面的做法与步骤
- 第1步.
做好准备工作：提前煮好的大骨头汤，可以用电压力锅定时晚上煮，早上就可以直接用了。我是前几天煮的，做了一次裙带菜味增汤（如图），剩下两小碗左右~
- 第2步.
我是先煮了面条，清水烧开煮不到两分钟，尝尝还比较有韧劲的时候捞出来放凉水中拔一下。
- 3.
之后锅里的水用来焯豆芽菜和即食海参。豆芽最好保持脆的口感，焯好了捞出来，海参切条备用。
- 4.
锅里的水不要倒，顺便煮个鸡蛋。
- 5.
鸡蛋煮好之后拨皮切成一半备用，锅里水倒掉，如果大骨头汤凉了，此时放锅里煮沸。
- 6.
把腊肉切片，因为叉烧太麻烦所以就没有挑战…喜欢吃腊肉的多切点！然后腊肉入锅煎一下，肥肉到透明样，夹出来，锅里剩下了油，再倒入一点，放花椒炸出香味。
- 第7步.
切蒜末放碗底，我切的有点多，最后一嘴大蒜味…所以请根据今天的日程酌情放蒜！用炸的花椒油浇到蒜末上做成底油，把面捞出来放碗里拌好。
- 第8步.
把豆芽海参腊肉鸡蛋放好在面上，切香葱末撒上，这就快胜利了！
- 第9步.
把烧开并且加好盐的（很重要！我就忘了加盐后来在碗里放的！）大骨头汤浇在面上，就可以开饭惹啦啦啦！
