红枣椰汁糕
红枣椰汁糕的做法与步骤
- 第1步.
1、马蹄粉250克分成2份各125克，把两份马蹄粉分别放到干净无水的碗里。 2、20-30颗红枣去核，用清水煮到红枣出味水变成红色（爱甜的适量加点红冰糖片），放凉后用搅拌机打溶（不喜欢要红枣肉的可以不用打溶直接要煮出来的红枣水），用过滤网过滤一两次后，用量杯量够500ml水就好！ 3、在125克的马蹄粉碗里倒入红枣水，用手动打蛋器搅拌至无颗粒后，用过滤网过滤一两次后，红枣浆部份完成放一边待用。（图一为红枣浆）
- 第2步.
1、在温热的250ml纯牛奶里加入适量冰糖，糖溶化后放凉待用。 2、在125克马蹄粉的碗里加入400ml椰浆和250ml纯牛奶，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，用过滤网过滤后待用。
- 第3步.
1、蒸煲水煮开后，放上蒸盘开始蒸红枣椰汁糕，第一层先放红枣浆，厚薄按自己喜好（我懒一次放了三匙少蒸几层），盖上煲盖蒸3-5分钟看到红枣层变色熟了。 2、开盖第二层加入椰浆，份量与蒸的时间和第一层一样，直至放完所有的红枣浆和椰浆。建议第一层和最后一层都是红枣浆，这样的椰浆部份每次放的量就要比红枣浆的多一点点，这样最后一层就是红枣浆的了！
- 第4步.
1、待蒸出来的红枣椰汁糕完全凉透后切块开动。
