芝士巧克力双层慕斯

芝士巧克力双层慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   奥利奥饼干碾碎，加入融化了的黄油，搅拌均匀，铺底，按压紧实，放入冰箱冷藏备用。

   
2. 2.

   巧克力慕斯层。将1.5片吉利丁片放入凉水中软化。夏天温度高，请放入冰箱。

3. 第3步.

   巧克力60克隔水融化（可以拿一大一小两不锈钢盆，大的里面加热水，将巧克力放在小盆里，然后小盆放入大盆中。注意，热水不要太多，过小盆的底就行，小盆不要进水！）

   
4. 第4步.

   淡奶油130克加30克糖粉打至六分发，可以流动状态。放入冰箱冷藏备用。

   
5. 第5步.

   20克牛奶加30克淡奶油微波加热，放入软化的吉利丁片，拌匀，再放入融化的巧克力液，拌匀。

   
6. 第6步.

   将巧克力混合液倒入打发好的奶油，拌匀，倒入慕斯模具中，震出气泡。放入冰箱冷藏45到60分钟左右（也可放入冷冻急冻20分钟），巧克力慕斯液凝固即可。

   
7. 第7步.

   芝士慕斯层。150克奶油奶酪隔水软化（方法和巧克力软化一样）。1.5片吉利丁片放入凉水软化。120克淡奶油加20克糖粉打至六分发可流动状态。30克牛奶加热放入软化的吉利丁片，拌匀，降至温热。软化的奶油奶酪打至顺滑加入吉利丁奶混合液拌匀，再加入打发好的奶油拌匀。倒入慕斯圈，震气泡，抹面。

   
8. 8.

   将慕斯模具放入冰箱冷藏五个小时左右，一般晚上做，第二天早上就可以了。

9. 第9步.

   奶油装饰。淡奶油150克加20克糖粉打发至可裱花状态。用圆嘴裱花嘴挤出奶油，最后撒上可可粉。

   
10. 第10步.

    美味！