榛果可可球
榛果可可球的做法说明
孟老师的榛果可可球，在我看来，这其实就是君之榛子曲奇的可可版，只不过搓成球形而已。没有现成的榛子粉，照例用榛果仁现打。于是，在用料和操作上也进行了稍许修改。
榛果可可球的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
反复搅打成细末
- 第3步.
软化的黄油放入大碗，用刮刀扒松
- 第4步.
可可粉和面粉混合，筛入黄油中
- 第5步.
略略拌和
- 第6步.
倒入打好的榛子粉
- 第7步.
抓捏成面团
- 第8步.
分割成8克/个的剂子
- 第9步.
搓圆，摆入烤盘
- 第10步.
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤约20分钟，熄火后，继续焖10分钟
- 第11步.
出炉
- 第12步.
在表面筛上糖粉
小贴士
孟老师说，没有榛子粉可以用杏仁粉代替，不过那样显然就不能叫榛果可可球了。
分割的面团不宜太大，否则不易烤透。
孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛，这一步咱给省略了。感觉天气冷，面团还不至于太过稀软不易成型。
