社饭
社饭的做法说明
社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝，这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续，湖南湘西和贵州东部一直都有。
社饭的做法与步骤
- 第1步.
腊肉腊肠1比1
- 第2步.
蒿菜和野葱1比1，洗干净，蒿菜要用搓衣板揉去苦水，两者都切细，下锅炒。此图是熟了的葱和蒿菜。大蒜叶子的那种三四根切细也炒熟。
- 第3步.
豆干和花生1比1，花生忘记拍了，。
- 第4步.
炸腊肉粒，以上所有材料都要这样过油炸
- 第5步.
盛出后放一边，锅洗干净，煮米饭，煮到3分熟把米汤倒掉，倒入拌好的以上材料，搅拌均匀，保证每一粒米都有油，这个饭很油，锅巴很香。拌好的米和材料放入电饭锅按平时煮饭一样闷熟就行，不要再放水。
- 第6步.
成品1
- 第7步.
成品2
- 第8步.
家里的芍药打花苞了，春天来了。
小贴士
1腊肉带肥的香些。
2炒蒿菜野葱大蒜苗可以放点盐，少放点，腊肉和腊肠里面盐分多。
3关键的一步就是拌饭和菜。把糯米和大米下锅煮3分熟。也就是夹生饭的时候，把米汤倒掉，再把三种蔬菜和炸好的肉丁和在一起，最后拌在饭（夹生饭）里面，放入电饭锅煮制，千万不要放水。没有拍😓
